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发布时间:2022-03-07 15:48:29 文章来源:易学国际教育 小语种原创作者:小易 浏览次数:101
相信在大家小的时候长辈们一定教过大家用筷子的方法和规矩吧。在我国筷子是传统且重要的餐具,而我们的邻邦日本传统的餐具也是筷子。并且在日本使用筷子的礼节也很多,下面就给大家盘点一下日本人用筷子的“规矩”
虽然是日本人也使用筷子,但与我们还是很不同的,而且使用方式是最需要注意的。在日本,筷子叫Hashi,是尖头筷,不是我们在国内使用的平头筷子。
如何正确的使用筷子,这是日料餐桌礼仪的基础。那为什么中国、韩国的筷子竖着摆放,而日本的筷子却是横着摆放?对于这个并没有准确的答案,但有一种说法,即筷子传入日本的时候,古时的中国筷子就是横着摆放的。到了明朝,朱元璋不喜欢横着放筷子,所以后来中国逐渐就竖着放筷子,但是日本人一直没有改,因为觉得竖着放筷子指人是对人的一种不尊重。这也是对筷子摆放问题的一种解答。
拿筷
首先,用右手拿起筷子,如果有筷套,就要摘下筷套,放于食物左侧,或放置在坐垫旁。
接下来,左手托在筷子的下面。
然后,右手滑到筷子的下面。
放筷
右手拿筷,左手托在下方。
右手滑动,抓住筷子上侧。
静静地把筷子横放在筷架上。筷子一定要横摆,用餐中途要将筷子放回筷枕,一样要横摆,筷子不能正对他人。筷子如果沾有残余菜肴,可用餐巾纸,将筷子擦干净,不可用口去舔筷子,这是非常不雅观的。如果没有筷枕,就将筷套轻轻的打个结,当作筷枕使用。
虽然左手和右手都能拿筷子,但想要让自己显得很讲究,那就用右手执筷子,大拇指和食指捏住筷子的上端,另外三个手指自然弯曲扶住筷子,而且两端一定要对齐。
除此之外,还要注意卫生筷的使用。一般待客时多使用卫生筷,不过,较正式的料理店所使用的,则是木纹清晰的杉筷等高极品。按照上述的步骤取筷后,和竖起来再掰开相比,把卫生筷端平、“像打开扇子一样仅仅拉动一根显得更为优雅。还有,除了极简陋的筷子外,拉开后磨擦筷尖,是相当不好的习惯。
那么,知道了各种习惯,在手中端碗的时候筷子怎么办?吃日本料理时,大多是手中端着碗进食。假如手里已拿着筷子,再以同一手取碗或放下碗,虽没违反礼节,但看起来不太文雅。优雅的做法是:放下手中的筷子,然后伸直全部指头去取碗。如果手中已有碗,拿取筷子的方法也有所不同。当用左手的中指和无名指之间(或无名指和小指之间)夹住筷子左端,然后右手反转拿住。如果觉得很麻烦,那就每次要拿碗时,一定要先放下手中的筷子。
需要注意的是,用餐后,一定要把使用过的餐具都放回最开始用膳的位置,也要把餐碗的盖子盖好,把筷子放回筷子盒、筷托或纸袋内。此外使用筷子还有十项禁忌,一定要切记,不然会被认为个人素养很低:
【注意事项】
不能用舌头舔筷子。
不能把筷子当牙签用。
不准将筷子反过来吞在口里。
不准将筷子插在饭菜里,或者当叉子用,叉东西吃。
不准用筷子在饭菜里扒来扒去,挑东西吃。
不准拿着筷子在饭菜上晃来晃去,举棋不定。
不准把筷子跨放在盘、碗之上。
不准像吸糖果一样吸筷子。
不准用筷子时尖指人、指东西。
不准用筷子当刀子。
今日日语:
いけないお箸の使い方
不可行的筷子的使用方法
①叩き箸(たたきばし) 茶碗などを叩く箸使い
用筷子敲打碗
②突き箸(つきばし) 食べ物を突き刺す箸使い
用筷子叉食物
③立て箸(たてばし) ご盛に箸を立てる箸使い
把筷子插在饭中间
④舐め箸(なめばし)
箸を舐める箸使い 舔筷子
⑤折れ箸(おればし) 折れた箸を使う
使用断了的筷子
⑥渡し箸(わたしばし)箸と箸とで料理を渡しあう
彼此用筷子传递食物
⑦移り箸(うつりばし)迷い箸(まよいばし)お料理を取るに迷う
伸出筷子后,犹豫不决,不知道夹哪个好。
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